Rezepte

Rahmige Krensuppe mit Hirschschinken

Zutaten 6 Portionen:

60g Butter
1 El. Sonnenblumenöl oder Olivenöl
100 g Zwiebel
2 El. Mehl
3/4 l Gemüsefond oder Rindsuppe
1/2 l Schlagobers
ca. 1/4 St. Krenwurzen
Einlage: Hirschschinken
Gewürze: Salz, Pfeffer weiß gem.

Zubereitung:
Zwiebel in Butter glasig anschwitzen, kurz Mehl mit anrösten, mit Gemüsefond und Obers aufgießen kurz einkochen lassen, aufmixen und die Grundsuppe abschmecken.
Zuletzt den geriebenen Kren dazu und noch einmal gut aufkochen lassen. Die Suppe wird mit fein geschnittenen Hischschinken serviert.

Tip:
Als Einlage können Sie selbstverständlich jede Art von Schinken, Speck oder gekochtem Fleisch verwenden!

Gasthof "SCHORN", Familie Ziegler, 5083 St. Leonhardstr.1
e-mail: info@gasthofschorn.at